Ljummen potatissallad med fläsk och körsbär

Name: Ljummen potatissallad med fläsk och körsbär
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fast potatis (gärna amandine); 2 gula lökar; 250 g varmrökt sidfläsk; 300 g urkärnade körsbär; 3 kvistar rosmarin; 1/2 påse rucola (à ca 30 g); 1 tsk salt; 2 krm peppar; 2 msk rapsolja

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Comfort food för sommarsjälar är denna matiga potatissallad som serveras ljummen med salt, varmrökt sidfläsk och söta körsbär. Gott som ensamrätt eller grilltillbehör.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2012

Ingredienser

4 portioner

600 g fast potatis (gärna amandine)

2 gula lökar

250 g varmrökt sidfläsk

300 g urkärnade körsbär

3 kvistar rosmarin

1/2 påse rucola (à ca 30 g)

1 tsk salt

2 krm peppar

2 msk rapsolja

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C, grill.

Skrubba och skär potatisen i tunna skivor. Skala, halvera och strimla löken. Lägg potatis och lök på en bakpappersklädd plåt. Krydda med salt och peppar. Blanda med olja.

Tärna fläsket grovt och lägg det ovanpå potatisblandningen. Lägg på rosmarinkvistarna.

Rosta blandningen mitt i ugnen 20–25 minuter, tills potatisen är mjuk och allt börjar få fin färg. Tillsätt körsbären efter halva tiden.

Servera potatissalladen ljummen, gärna med lite ruccola på toppen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?