Varm kycklingleversallad med chutney

Name: Varm kycklingleversallad med chutney
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl mango chutney; 1 msk hackad färsk timjan; 2 msk grovhackad färsk basilika; 400 g fryst, tinad kycklinglever; salt; peppar; olja att stekning; vetemjöl till panering; 1 paket skivad bacon (à 140 g); 1 vitlöksklyfta; 250 g fryst, tinad haricots verts (bönor); 1 äpple; 1 liten rödlök; 150 g späda salladsblad (t ex fransk blandning i påse/tråg)

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Denna varma sallad med kycklinglever är både spännande och supernyttig. De välbalanserade smakerna utgörs av sötman hos äpple och mango som möter sältan i bacon. Fräschören kommer av färska örter som timjan och basilika samt spröda salladsblad.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2001

Ingredienser

4 portioner

1 dl mango chutney

1 msk hackad färsk timjan

2 msk grovhackad färsk basilika

400 g fryst, tinad kycklinglever

salt

peppar

olja att stekning

vetemjöl till panering

1 paket skivad bacon (à 140 g)

1 vitlöksklyfta

250 g fryst, tinad haricots verts (bönor)

1 äpple

1 liten rödlök

150 g späda salladsblad (t ex fransk blandning i påse/tråg)

Gör så här

Börja med att blanda chutney, timjan och basilika så att detta får ta smak medan resten förbereds.

Lägg kycklinglevern på ett hushållspapper att rinna av. Krydda levern med salt och peppar.

Hetta upp en stekpanna med ca 1 msk olja (för 4 port). Vänd levern i mjöl och skaka bort extra mjöl så att det inte bildas klumpar. Bryn levern på alla sidor i den heta pannan.

Sänk värmen något och låt steka färdigt i 7-8 minuter. Vänd leverbitarna efter halva tiden. Ta upp levern.

Skölj och torka ur stekpannan. Hetta upp den igen.

Grovstrimla bacon och vitlök. Fräs detta i lite olja i pannan tills det börjar ta färg. Lägg ner haricots verts, salta och peppra och blanda väl. Låt allt värmas i 2 minuter.

Skala och skiva äpple och rödlök tunt. Blanda försiktigt sallad, lök, äpple, bönor och bacon med kycklinglevern samt hälften av chutneyblandningen. Smaka av med salt och peppar.

Fördela salladen på tallrikar och klicka avslutningsvis över resten av chutney-blandningen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?