Rödkålssallad med citron och persilja

Bjud på ett perfekt tillbehör med denna mumsiga rödkålssallad med syrlig citron och aromatisk persilja. Låt din sallad stå och marineras i vinäger någon timme och blanda den med persiljan och gyllenrostade mandlar just före servering.

Ingredienser

4 portioner

300 g rödkål

1 citron

1/2 dl olivolja

2 msk balsamvinäger

salt och peppar

1 dl skalad mandel

1 kruka persilja

Gör så här

Strimla rödkålen, finriv skalet och pressa juicen ur citronen.

Blanda kål, citron skal/juice med olivolja, vinäger och salt, låt salladen stå och marinera ca 2 timmar.

Rosta mandlarna gyllenbruna i en het stekpanna med lite salt. Hacka mandeln och persiljan grovt och rör ned i kålsalladen, smaksätt med salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?