Leverpastej med portvinskokta russin

Name: Leverpastej med portvinskokta russin
Total time: 90 min
Yield: 3 små pajer
Ingredients: 500 g ungnötslever; 1 dl russin; 4 msk portvin; 1 paket bacon (à 140 g); 1 stor gul lök; 1 ask ansjovisfiléer (à 55 g); 250 g fläskfärs; 1/2 msk socker; 1 dl vetemjöl; 1 ägg; 3 dl vispgrädde; salt; 1 1/2 tsk vitpeppar; smör; smörgåsgurka till servering

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Ett spännande recept på leverpastej där fläskfärs, bacon, anjovisfiléer och ungnötslever blandas samman med russin, som kokats upp i en härlig portvinsblandning! Servera leverpastejen med krispig smörgåsgurka.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2011

Ingredienser

3 små pajer

500 g ungnötslever

1 dl russin

4 msk portvin

1 paket bacon (à 140 g)

1 stor gul lök

1 ask ansjovisfiléer (à 55 g)

250 g fläskfärs

1/2 msk socker

1 dl vetemjöl

1 ägg

3 dl vispgrädde

salt

1 1/2 tsk vitpeppar

smör

smörgåsgurka till servering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Koka upp russin och portvin i en liten kastrull under lock. Ta genast från värmen och låt svalna under lock.

Strimla och stek baconet. Låt rinna av på hushållspapper.

Skala löken. Skär den och levern i bitar. Lägg i matberedare med ansjovis och fläskfärs. Mixa till en grov eller en slät pastej (beroende på hur länge du mixar).

Häll blandningen i en bunke och rör ner russin (samt all vätska), bacon, socker, salt och peppar. Tillsätt mjöl, ägg och grädde och blanda allt riktigt noga.

Smörj och fördela smeten i små ugnssäkra portionsformar à 5 dl. Ställ dem i en stor ugnssäker form.

Fyll den med vatten, nästan ända upp på pastejformarna.

Baka 1 timme och 15 minuter mitt i ugnen. Ta ut och låt kallna.

01:00:00

00:15:00

Servera gärna pastejen i sin form. Servera med inlagd gurka.

Tips

Pastejen går smakmässigt att frysa men kan bli lite grynig när du tinar den.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Sergej
31 dec. 2011
Helt klockren leverpastej, även om ingeridenslistan verkar vara skum till att börja med. En riktig hit om man låter den iaf bli finfördelad, då går den nästan att bre på mackan som vilket annan köpepastej, fast 100-ggr godare.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Lammlever med lök- och gräddsås
Betyg 4.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lammlever med lök- och gräddsås

Gör egen Fläskkorv med bacon och äpple
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Gör egen Fläskkorv med bacon och äpple

Laxkotlett med gurksallad
Betyg 2.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Laxkotlett med gurksallad

Mormors ryska sill
Betyg 3.7 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Mormors ryska sill

Kyckling- eller kalkonhamburgare med chilisting
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kyckling- eller kalkonhamburgare med chilisting

Rossini
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Rossini

Pasta carbonara Gubbröror Löksås Ramen med nudlar Stekt fläsk Sardell