Lena svampsoppan

Name: Lena svampsoppan
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g champinjoner, kastanjechampinjoner eller skogssvamp; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk smör eller margarin; 1/2 kruka timjan; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller flytande fond); 3 dl vispgrädde; 3 dl mjölk; 1 msk vitvinsvinäger; salt och peppar

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Lyckad svampjakt eller bara sugen på en höstig soppa? I vår lena svampsoppa samsas dina favoritsvampar med grädde, timjan och lök.

Ingredienser

4 portioner

500 g champinjoner, kastanjechampinjoner eller skogssvamp

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk smör eller margarin

1/2 kruka timjan

5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller flytande fond)

3 dl vispgrädde

3 dl mjölk

1 msk vitvinsvinäger

salt och peppar

För alla

Fri från ägg och gluten. Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Välj havre-, soja- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett, vispgrädde och mjölk.

Gör så här

Grovhacka svampen. Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs svampen och löken i matfettet i en stor kastrull ca 5 minuter.

Tillsätt repad timjan, buljong, grädde och mjölk. Låt koka sakta ca 10 minuter.

Ta soppan från värmen och mixa den slät i omgångar i en mixer.

Häll tillbaks soppan i kastrullen, koka upp och smaksätt med vinäger, salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan man göra denna utan att mixa den? Äger ingen form av mixer eller stav

Eleonora

2020-04-25

Hej Eleonora! Det går absolut att göra denna soppa utan att mixa den. Men den blir ju inte slät, och len som namnet säger :) Men kommer smaka lika gott. Lycka till. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-04-27

Jättegott, Vi hade 2/3 Karl Johan och 1/3 Gula kantareller.

Gunilla

2013-09-25