Laxtaco med majs och tomatsallad

Fredagstacon kan behöva en god fisk som omväxling. Saftig ugnsbakad lax tillsammans med säkra smakfavoriter som majs och sweet chili i en tomatsallad blir både gott och ger tillskott av omega-3. Fyll i tacoskal eller tacobåtar och hugg in.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 150˚C.
Lägg laxen i en ugnssäker form. Krydda den runtom med kryddmixen.
Sätt formen mitt i ugnen 15-20 minuter eller tills laxens innertemperatur är 54˚C.
Låt majsen rinna av. Skär tomaterna i fina tärningar. Blanda majs och tomater med sweet chili, olja och limesaft. Smaksätt med salt och peppar.
Bryt laxen i bitar och lägg dem i tacobåtarna.
Till servering: Toppa med majs- och tomatsallad, gräddfil och gärna avokadoklyftor.

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 4

ca 500 g laxfilé utan skinn
1 msk taco kryddmix
1 burk majskorn (à 340 g)
3 tomater
2 msk sweet chilisås
2 msk olja
1/2 msk färskpressad limejuice
salt och svartpeppar
8 tacobåtar stand´n stuff

Till servering

gräddfil
gärna avokado i klyftor utan skal

Näringsvärde
Per portion

Energi 3578 kJ / 855 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion