Laxtaco med grillad sparris och majs och lökkräm

Name: Laxtaco med grillad sparris och majs och lökkräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 burk majskorn (à 340 g); 1 stor gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olja; 1 dl gräddfil; salt och svartpeppar; 2 tomater; 1 msk paprikapulver; 1/2 msk spiskummin; 1 msk lökpulver; 1 msk grovmalen svartpeppar; 1 tsk salt; ca 600 g skinnfri laxfilé; 500 g grön sparris; grillfolie; hårda tacoskal; sallad

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Taco gjord på lax? Javisst – här är en riktigt god variant på den svenska fredagsklassikern! Gnid in laxfilé med egenblandad tacokrydda och lägg på grillen. Toppa med en krämig majsröra och servera i hårda tacoskal ihop med sallad.

Ingredienser

4 portioner

Majskräm

1 burk majskorn (à 340 g)

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olja

1 dl gräddfil

salt och svartpeppar

2 tomater

Tacokrydda

1 msk paprikapulver

1/2 msk spiskummin

1 msk lökpulver

1 msk grovmalen svartpeppar

1 tsk salt

ca 600 g skinnfri laxfilé

500 g grön sparris

grillfolie

Till servering

hårda tacoskal

sallad

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut tacoskal mot glutenfria tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil mot Sour Supreme (innehåller soja) eller iMat fraiche (innehåller havre).

Gör så här

Majskräm: Låt majsen rinna av. Skala och hacka lök och vitlök. Bryn majs, lök och vitlök i oljan i en stekpanna.

Mixa majs, lök, vitlök och gräddfil till en kräm, smaksätt med salt och peppar.

Tärna tomaterna och blanda ner i majskrämen.

Tacokrydda: Blanda tacokryddorna.

Gnid in laxen med kryddblandningen och lägg den på folie. Grilla laxen, 15-20 minuter under lock. Bryt den i bitar före servering.

Skär av den nedre träiga delen av sparrisen. Grilla den runtom ca 2 minuter. Krydda med salt och peppar mot slutet.

Till servering: Servera grillad sparris, lax och sallad i tacoskal och toppa med majskrämen.

Tips

Finhacka gärna lite chili i majskrämen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Redaktionen

2015-07-23

Hej Helena! Vad kul att rätten var uppskattad och tack för tipset att krydda med lite chili för extra hetta. Hälsningar, Veronica

Helena

2015-07-22

Majsröran var jättegod och lite chilli hade varit perfekt för den som gillar extra starkt. Men nästa gång blir det tortillas komplementerade med tacochips istället för tacoskal.