Laxpudding i panna med dillsmör och ärter

Name: Laxpudding i panna med dillsmör och ärter
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: ca 400 g gravad lax i skivor; ca 800 g kokt potatis (helst kall); 1 gul lök; 1 msk smör eller margarin; 200 g frysta gröna ärtor; 5 ägg; 1 1/2 dl mjölk (gärna 3 %); 1/3 kruka hackad dill; 2 krm salt; 1 krm peppar; 50 g smör eller margarin; 1/3 kruka hackad dill; citronklyftor

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Det här receptet på laxpudding i panna med dillsmör och ärter är en utsökt vardagsmiddag då den är snabblagad och utomordentligt god. En mättande och lite lyxigare rätt som de flesta uppskattar.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2011

Ingredienser

4 portioner

ca 400 g gravad lax i skivor

ca 800 g kokt potatis (helst kall)

1 gul lök

1 msk smör eller margarin

200 g frysta gröna ärtor

Äggstanning

5 ägg

1 1/2 dl mjölk (gärna 3 %)

1/3 kruka hackad dill

2 krm salt

1 krm peppar

Dillsmör

50 g smör eller margarin

1/3 kruka hackad dill

Till servering

citronklyftor

För alla

Gör så här

Skär laxen i ca 1 1/2 cm breda strimlor. Skala ev potatisen och skär i 1/2 cm tjocka skivor. Skala och hacka löken.

Fräs löken mjuk ca 2 minuter i matfettet i en stekpanna utan att den tar färg. Fördela löken i botten av pannan. Varva potatisskivor och lax ovanpå.

Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, hälften av dillen, salt och peppar. Häll äggstanningen i pannan. Rör försiktigt så att smeten rinner ner. Låt stelna.

Koka under tiden ärterna enligt anvisning på förpackningen.

Dillsmör: Rör även smöret mjukt tillsammans med resten av dillen. Låt stå i rumstemperatur.

Vänd laxpuddingen med hjälp av en stor tallrik när äggstanningen stannat. Låt den glida tillbaka ner i pannan. Stek någon minut på andra sidan.

Servera laxpuddingen med ärter, en klick dillsmör, citronklyftor och gärna en bit bröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Wow! Jag lyckades vända alltihop med hjälp av en stor tallrik, jösses! Ett gott råd e att låta äggstanningen stelna ordentligt, lägre värme å tålamod, lossa kanterna å bara gör det! Gott Kan rekommenderas varmt.

Dagmar

2021-10-03