Laxpudding i panna med dillsmör och ärter

Name: Laxpudding i panna med dillsmör och ärter
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: ca 400 g gravad lax i skivor; ca 800 g kokt potatis (helst kall); 1 gul lök; 1 msk smör eller margarin; 200 g frysta gröna ärtor; 5 ägg; 1 1/2 dl mjölk (gärna 3 %); 1/3 kruka hackad dill; 2 krm salt; 1 krm peppar; 50 g smör eller margarin; 1/3 kruka hackad dill; citronklyftor

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Det här receptet på laxpudding i panna med dillsmör och ärter är en utsökt vardagsmiddag då den är snabblagad och utomordentligt god. En mättande och lite lyxigare rätt som de flesta uppskattar.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2011

Ingredienser

4 portioner

ca 400 g gravad lax i skivor

ca 800 g kokt potatis (helst kall)

1 gul lök

1 msk smör eller margarin

200 g frysta gröna ärtor

Äggstanning

5 ägg

1 1/2 dl mjölk (gärna 3 %)

1/3 kruka hackad dill

2 krm salt

1 krm peppar

Dillsmör

50 g smör eller margarin

1/3 kruka hackad dill

Till servering

citronklyftor

För alla

Rätten är glutenfri, men innehåller ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett, byt mjölk mot soja-, havre- eller risbaserat mjölkalternativ.

Gör så här

Skär laxen i ca 1 1/2 cm breda strimlor. Skala ev potatisen och skär i 1/2 cm tjocka skivor. Skala och hacka löken.

Fräs löken mjuk ca 2 minuter i matfettet i en stekpanna utan att den tar färg. Fördela löken i botten av pannan. Varva potatisskivor och lax ovanpå.

Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, hälften av dillen, salt och peppar. Häll äggstanningen i pannan. Rör försiktigt så att smeten rinner ner. Låt stelna.

Koka under tiden ärterna enligt anvisning på förpackningen.

Dillsmör: Rör även smöret mjukt tillsammans med resten av dillen. Låt stå i rumstemperatur.

Vänd laxpuddingen med hjälp av en stor tallrik när äggstanningen stannat. Låt den glida tillbaka ner i pannan. Stek någon minut på andra sidan.

Servera laxpuddingen med ärter, en klick dillsmör, citronklyftor och gärna en bit bröd.

Tips

Koka gärna potatisen dagen innan. Annars – skär den i skivor och förkoka ca 10 minuter i lättsaltat vatten. Låt ånga av innan du fortsätter. Skirat dillsmör: Smält 50 g smör i en kastrull (för 4 port). Häll över i en skål, se till att bottensatsen inte följer med. Blanda i hackad dill. Håll varmt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Dagmar

2021-10-03

Wow! Jag lyckades vända alltihop med hjälp av en stor tallrik, jösses! Ett gott råd e att låta äggstanningen stelna ordentligt, lägre värme å tålamod, lossa kanterna å bara gör det! Gott Kan rekommenderas varmt.