Laxpaté

Laxpaté med en len och god smak. Patéen med lax passar bra att servera kall ett festligt buffébord, men kan också ätas varm. Mixa halvtinad lax, för bästa resultat, till en smet tillsammans med ägg och grädde och tillaga fiskpatéen i ugnen i ett vattenbad.

Ingredienser

15 portioner

1 kg fryst skinnfri lax

2 tsk salt

2 ägg

2 krm mald svartpeppar

6 dl vispgrädde (40 %)

Till servering

dillvippor

citronklyftor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Tina laxen så att den är halvtinad. Skär den i ca 2 cm stora tärningar.

Mixa laxtärningarna i en matberedare tillsammans med saltet tills det blir en fast boll.

Tillsätt ägg och peppar, mixa ytterligare tills färsen är fast i konsistensen.

Lägg laxen i en stor bunke. Rör ner grädden i laxfärsen.

Blöt en avlång brödform storlek, ca 1 1/2 liter (för 15 port), fodra insidan med plastfilm. Lägg laxfärsen i formen och jämna till den ordentligt.

Sätt formen i en större ugnsform med höga kanter, fyll på 3 cm vatten i den yttre ugnsformen, till ett vattenbad.

Sätt in formen i mitten av ugnen ca 2 timmar eller tills patén har en innertemperatur på 60˚C.

02:00:00

Till servering: Ät laxpatéen varm eller kall och servera med citronklyftor och toppa patéen med dillvippor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st

125°
Christel
2025-08-10
Vilken temperatur ska ugnen stå på?
Christel
2025-08-10
Kan jag fördubbla receptet och göra patén i en 3-liters form? Men går det verkligen åt ett helt kg lax i en sats? Låter mycket.
Gerd
2025-05-17
Hej Gerd! Du kan dubbla receptet, tänk bara på att tillagningstiden kommer ändras så använd termometer. Det ska vara 1 kg lax i det här receptet. Hälsningar Niclas
ICA-köket
2025-05-19