Laxpaket Château de Berne

Name: Laxpaket Château de Berne
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stora skivor rökt lax eller dubbelt så många små skivor (4 skivor motsvarar ca 200 g); 2 dl finrivna morötter; 1 dl crème fraiche; ca 2 msk majonnäs; 1 tsk dijonsenap; 1 vitlöksklyfta; svartpeppar; ev lite salt; 2 dl finriven rotselleri (2 dl motsvarar ca 150 g); blandad sallad; finskuren fänkål; stor kapris; olivolja; pressad citron

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Magnifik och elegant förrätt - laxpaket Chateau de Berne. Superb rökt lax med läcker selleriremoulade. Garnera laxpaketen med finskuren, härlig fänkål, kapris och syrlig citron.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2001

Ingredienser

4 portioner

4 stora skivor rökt lax eller dubbelt så många små skivor (4 skivor motsvarar ca 200 g)

2 dl finrivna morötter

Selleriremoulade

1 dl crème fraiche

ca 2 msk majonnäs

1 tsk dijonsenap

1 vitlöksklyfta

svartpeppar

ev lite salt

2 dl finriven rotselleri (2 dl motsvarar ca 150 g)

Garnering

blandad sallad

finskuren fänkål

stor kapris

olivolja

pressad citron

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Selleriremoulade: Blanda en dressing av crème fraiche, majonnäs och senap. Pressa i vitlöken. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner rotsellerin. Detta kan göras i förväg.

Putsa laxskivorna. Använd en stor eller två mindre skivor och lägg dem i en skål eller vid kopp så att de hänger över kanten.

Fyll laxskålen med lite finrivna morötter och selleriremoulade samt lite finhackat grönt från fänkålen. Vik sidorna över till ett paket. Gör likadant med resten och ställ dem i kylen en stund.

Vid servering, vänd laxpaketet med skarven nedåt. Lägg på garneringen och droppa olivolja smaksatt med pressad citron på tallriken.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Hemmagjord remouladsås

Cajun tartar sauce

Färsfylld zucchini

Remouladesås

Krämig rotselleri- och endivesallad med ägg

Laxfilé med varm remouladsås

Lax med sås Förrätt till nyår Fiskgryta Remouladsås Fänkål Fisk till nyår