Laxpaket Château de Berne

Magnifik och elegant förrätt - laxpaket Chateau de Berne. Superb rökt lax med läcker selleriremoulade. Garnera laxpaketen med finskuren, härlig fänkål, kapris och syrlig citron.
Ett recept från:
Buffé nr 10, 2001

Ingredienser
4 portioner
4 stora skivor rökt lax eller dubbelt så många små skivor (4 skivor motsvarar ca 200 g)
2 dl finrivna morötter
Selleriremoulade
1 dl crème fraiche
ca 2 msk majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
svartpeppar
ev lite salt
2 dl finriven rotselleri (2 dl motsvarar ca 150 g)
Garnering
blandad sallad
finskuren fänkål
stor kapris
olivolja
pressad citron
Gör så här
Har du lagat receptet?
Kommentarer