Lax i grönsakssås

Name: Lax i grönsakssås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 laxskivor (à 160 g); 1/2 - 3/4 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 2 dl finstrimlad morot; 2 dl finstrimlad fänkål; 2 dl finstrimlad rotselleri; 2 dl finstrimlad purjolök; 1 msk smör; 2 dl torrt vitt vin; 1 fiskbuljongtärning; 1 - 1 1/2 msk maizenaredning; 2 dl crème fraiche

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Lax i grönsakssås är ett utomordentligt gott och rikt recept som du kommer att älska. Såsen är fyllig och har många hänförande ingredienser som till exempel morot, fänkål, rotselleri, vitt vin och crème fraiche. Smarrigt och fylligt!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2003

Ingredienser

4 portioner

4 laxskivor (à 160 g)

1/2 - 3/4 tsk salt

1 krm vitpeppar

Grönsaksås

2 dl finstrimlad morot

2 dl finstrimlad fänkål

2 dl finstrimlad rotselleri

2 dl finstrimlad purjolök

1 msk smör

2 dl torrt vitt vin

1 fiskbuljongtärning

1 - 1 1/2 msk maizenaredning

2 dl crème fraiche

För alla

Gör så här

Fräs de finstrimlade grönsakerna i smör i någon minut.

Lös upp fiskbuljongtärningen med vinet under vispning och uppkok. Tillsätt crème fraiche och koka såsen i ett par minuter. Tillsätt grönsaksfräset. Vispa ner maizena redning och låt koka i ca 1 minut.

Salta, peppra och lägg laxskivorna i en traktörpanna. Häll på grönsakssåsen. Täck med lock/smörpapper och låt sjuda i 5-6 minuter. Eller ugnsbaka laxen i 10-15 minuter i 200°C och servera såsen bredvid.

Garnera med vattenkrasse eller solrosskott och citron. Pressad potatis och någon grönsak passar till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

God och mild laxrätt. Gott med alla grönsaker i såsen men behövdes kryddas på med vitpeppar. Förutom den pressade potatisen hade vi sugarsnaps till. Kommer göra den igen!

Åsa

2022-12-03

Har lagat detta då och då i flera år. Även ickefiskälskande sonen är mkt förtjust. Gör laxen i ugnen och lägger såsen runtomkring laxen de sista 10 min så den blir rejält varm och fräser lite. Mums!

Charlotte

2009-12-12

Underbart god. Jag serverade också såsen separat. Den duger gott som bjudrätt.

Kristina

2008-02-20