Laxgryta med purjolök, majs och citron

Name: Laxgryta med purjolök, majs och citron
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portionsbitar laxfilé (à 125 g); 3 fasta potatisar; 2 morötter; 1 liten purjolök; 1 msk smör eller margarin; 1 l fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 1/2 dl matlagningsgrädde; 1 msk pressad citronjuice; salt och peppar; 1 burk majs (à ca 340 g)

Under 45 min 10 ingredienser Medel

En riktigt god laxgryta med purjolök, majs och citron som tillagas på under en timme och säkert går hem även hos de små. Denna laxgryta har vackra färger och underbar doft.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2011

Ingredienser

4 portioner

4 portionsbitar laxfilé (à 125 g)

3 fasta potatisar

2 morötter

1 liten purjolök

1 msk smör eller margarin

1 l fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 1/2 dl matlagningsgrädde

1 msk pressad citronjuice

salt och peppar

1 burk majs (à ca 340 g)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongtärningen/fonden och brödet. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot havre-, soja- eller risalternativ och servera med mjölkfritt bröd.

Gör så här

Tina laxen om den är fryst.

Skala och skär potatis och morötter i cm-stora bitar. Skär laxen i 2-3 cm bitar. Ansa och skiva purjolöken.

Fräs potatis och morötter i matfettet ca 2 minuter. Häll på buljongen och grädden och koka sakta 15-20 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Ta från värmen och mixa soppan slät med stavmixer.