version:
Laxcarpaccio med ruccoladressing
En annorlunda carpaccio gjord på härlig lax med brännvinsost och rostade pinjenötter. Det som förhöjer rätten är den goda ruccoladressingen gjord på gräslök, balsamvinäger och intensiv olivolja.
Ett recept från:
Buffé
nr 6,
1998
Ingredienser
8 portioner
800
g
färsk laxfilé
30
g
pinjenötter
ca 50
g
brännvinsost
salt
grovmalen svartpeppar
Rucoladressing
1/2
knippe gräslök
4
msk
balsamvinäger
2
dl
olivolja
salt och peppar
Gör så här
Tips
Blir det dressing över är den god att servera som salladsdressing.
Har du lagat receptet?
Kommentarer