Lax på saltbädd med romsås och grönsaker

Name: Lax på saltbädd med romsås och grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 2 dl grovsalt; 1 laxsida med skinn (à 600 g); svartpeppar; 900 g potatis (gärna färskpotatis); 1 spetskålshuvud (ca 500 g); 1 knippe rädisor (à 225 g); 1 kruka dill; 1 1/2 msk vitvinsvinäger; 3 - 4 tsk wasabipasta; 3/4 dl rapsolja; salt; 1 citron (skalet); 2 dl crème fraiche; 1 förp röd stenbitsrom (à 70 g); citronklyftor

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Lax på saltbädd med romsås och grönsaker är en favorit som alltid imponerar. Servera den ugnsbakade laxen med en krispig sallad på spetskål och rädisor med wasabidressing.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2025

Ingredienser

4 portioner

ca 2 dl grovsalt

1 laxsida med skinn (à 600 g)

svartpeppar

900 g potatis (gärna färskpotatis)

Sallad

1 spetskålshuvud (ca 500 g)

1 knippe rädisor (à 225 g)

1 kruka dill

1 1/2 msk vitvinsvinäger

3 - 4 tsk wasabipasta

3/4 dl rapsolja

salt

Romsås

1 citron (skalet)

2 dl crème fraiche

1 förp röd stenbitsrom (à 70 g)

Till servering

citronklyftor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tina laxen om fryst används.

Sätt ugnen på 150°C.

Täck botten av en ugnsform, 30 x 40 cm (för 4 port), med grovt salt. Lägg laxen i formen med skinnsidan ner mot saltet. Krydda ovansidan med peppar. Sätt in formen i mitten av ugnen 20–25 minuter eller tills fiskens innertemperatur är 54°C.

00:25:00

Koka potatisen.

Sallad: Ansa, dela och skär bort rotstocken på spetskålen. Strimla spetskålen mycket tunt. Ansa och skölj rädisorna. Skiva dem mycket tunt. Skär dillen grovt.

Blanda vinäger, wasabi och olja till en dressing. Smaka av med salt och peppar. Blanda dressingen med kål, rädisor och dill. Krydda eventuellt med mer salt och peppar.

Romsås: Riv det yttersta av skalet på citronen fint. Blanda citronskal, crème fraiche och rom. Smaka av med salt och peppar.

Servera laxen med rädis- och kålsallad, romsås, kokta potatisen samt citronlyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3669 KJ / 878 kCal

Fett55 g

Salt3.5 g

Kolhydrater50 g

Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.