Lax med rotfrukter och dillvinägrett

Name: Lax med rotfrukter och dillvinägrett
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 citron; 2 rödlökar; 1 dl lätt crème fraiche; 1 äggula; salt; peppar; 2 morötter; 2 palsternackor; 10 medelstora potatisar; 600 g laxfilé; 1 kruka dill; 1 dl rapsolja; 2 msk äppelcidervinäger

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Underbar ugnsbakad lax med smak av crème fraiche, lök och citron. Till laxen serverar du en smaklig rotfruktsallad med potatis, morötter och palsternackor i en härlig dillvinägrett.

Ingredienser

4 portioner

1 citron

2 rödlökar

1 dl lätt crème fraiche

1 äggula

salt

peppar

2 morötter

2 palsternackor

10 medelstora potatisar

600 g laxfilé

1 kruka dill

1 dl rapsolja

2 msk äppelcidervinäger

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Riv det yttersta av skalet på citronen. Skala och finhacka löken. Blanda lök, citronskal, crème fraiche och äggula, smaksätt med salt och peppar.

Skala rotfrukterna och potatisen, skär dem i 2 cm stora tärningar. Koka rotfrukterna mjuka i saltat vatten, tänk på att morötterna och palsternackorna tar ca 5 minuter längre tid.

00:05:00

Lägg laxen i en ugnssäker form, krydda med salt och peppar, bred på crème fraicheblandningen och sätt in mitt i ugnen 15-20 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.

00:15:00

Plocka och grovhacka dillen. Blanda olja och vinäger. Blanda rotfrukterna med vinägrett och dill, smaksätt med salt och peppar.

Servera laxen med rotfruktssalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Fel i receptet Pkt 4: bred på 'crème fraiche' borde väl vara 'crème fraiche blandningen´ för var ska den annars finnas med? Likaså blir salt och peppar både i blandningen och på laxen för mycket. Jag återkommer när jag provlagat med mina ändringar.

Monica

2009-04-02

Testa liknande recept

Bakad gös från Hjälmaren med palsternacka och korngryn samt äpple och kryddpepparyoghurt

Blodpudding med riven palsternacka

Potatis- och rotfruktssallad

Vego wellington på grönkål, palsternacka och lagrad ost

Isterband med rotfrukt- och äppelpytt

Krossrostad potatis med fetaost och paprikakräm

Gubbröra Kokt lax Morot sallad Påsklax Panerad spätta Koljafilé