Lax med pepparrot, dill och rättika

Name: Lax med pepparrot, dill och rättika
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g mjölig potatis; 2 dl mjölk; ca 600 g laxfilé; 1/2 citron; 2 msk riven pepparrot; 125 g färskost; salt och peppar; 150 g rättika; 125 g rädisor; 1 msk olivolja; 20 g dill

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En delikat laxrätt som lagas i ugn. Smidigt! Laxen snittas och fylls med en röra av färskost, rivet citronskal och pepparrot. Det blir fantastiskt gott tillsammans med det fluffiga potatismoset och en fräsch sallad av tunna skivor rädisor, rättika och dill.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2014

Ingredienser

4 portioner

Potatismos

900 g mjölig potatis

2 dl mjölk

Lax

ca 600 g laxfilé

1/2 citron

2 msk riven pepparrot

125 g färskost

salt och peppar

Sallad

150 g rättika

125 g rädisor

1 msk olivolja

20 g dill

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk och färskost.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Potatismos: Skala och koka potatisen.

Lax: Skär bort skinnet från laxen och skär den i portionsbitar. Skär två sneda snitt i varje laxbit.

Skölj citronen och finriv skalet från halva. Skala och riv pepparroten. Blanda färskosten med citronskalet och pepparroten. Smaka av med salt och peppar.

Fyll snitten på laxen med färskosten. Lägg dem i en ugnssäker form. Stek laxen mitt i ugnen ca 15 minuter.

Sallad: Skala rättikan och skiva den och rädisorna så tunt som möjligt.

Pressa saften ur hälften av citronen och blanda med olivolja, salt och peppar. Blanda dressingen med rättikan och rädisorna. Grovhacka dillen och blanda den i salladen.

Potatismos: Värm mjölken. Mosa potatisen och späd med mjölken till ett mos. Smaka av med salt och peppar.

Servera moset till laxen och salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?