Lax med hetta

Skäm bort dina vänner genom att bjuda på det här spektakulära och läckra tilltugget. Laxen blandas med hackade bitar av mango, gurka, lök, chilifrukt och gräslök och toppas sedan med lyxig rom. Smakkombinationen är slående!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2003

Ingredienser

4 portioner

300 g laxfilé (som varit fryst i minst 2 dygn)

2 schalottenlökar

1 mogen mango eller melon

1 bit gurka

1 chilifrukt t ex spansk peppar

1 knippe gräslök

1 lime

100 g laxrom eller forellrom

salt

nymalen svartpeppar

Gör så här

Skär laxen fri från skinn och ben. Skär den i små tärningar. Skala och finhacka löken.

Skär mango och gurka i lika stora tärningar.

Dela och kärna ur chilifrukten och hacka den så fint som möjligt. Hacka gräslöken.

Blanda allt det skurna i en skål.

Riv ner skalet av limen och pressa över saften. Salta och peppra. Låt stå ca 1 timme före servering.

Blanda i rommen precis före servering. Lägg upp på matskedar och placera dem på ett fat med krossad is.

Tips

Receptet är provlagat för 4 portioner men passar även för 10 bufféportioner.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Testa liknande recept

Passion- och melonsalsa

Skummig majssoppa med limemarinerade räkor

Laxsalsa med kräftstjärtar

Inlagd mango

Mango- och apelsinsallad

Ceviche på pilgrimsmusslor