Exotisk fruktsallad med söt limekräm

Name: Exotisk fruktsallad med söt limekräm
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Karibisk
Ingredients: 2 paket fryst tärnad mango (à 250 g); 1 hel färsk ananas (à ca 1 1/2 kg); 6 passionsfrukter; 1/2 röd chilifrukt t ex spansk peppar; 1 kruka mynta (spar lite till garnering); 1/2 burk kondenserad mjölk (à ca 400 g); färskpressad juice och rivet skal av 1 lime; 1 1/2 dl matyoghurt (10 %); ev 1/2 msk rom; 1 dl riven kokos; 1 dl salta rostade cashewnötter

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En exotisk fruktsallad med söt limekräm där du i förväg kan göra de olika delarna för att bara lägga ihop allt just innan bjudning. Den goda fruktsalladen innehåller bland annat het chilifrukt som passar perfekt med den lena citruskrämen.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2010

Ingredienser

6 portioner

2 paket fryst tärnad mango (à 250 g)

1 hel färsk ananas (à ca 1 1/2 kg)

6 passionsfrukter

1/2 röd chilifrukt t ex spansk peppar

1 kruka mynta (spar lite till garnering)

Kräm

1/2 burk kondenserad mjölk (à ca 400 g)

färskpressad juice och rivet skal av 1 lime

1 1/2 dl matyoghurt (10 %)

ev 1/2 msk rom

Topping

1 dl riven kokos

1 dl salta rostade cashewnötter

Gör så här

Tina mangon.

Dela, skala och skär bort mittstocken på ananasen. Skär ananasen i lika stora bitar som mangon. Dela passionsfrukterna och gröp ut innanmätet. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda ananas, mango, passionsfrukt och chili i en skål.

Vispa den kondenserade mjölken och limejuicen vit och fluffig med elvisp, ca 5 minuter. Blanda i limeskal, matyoghurt och ev rom. Ställ frukt och kräm i kylen. Rosta kokosen gyllenbrun i en torr och het stekpanna, rör då och då. Grovhacka nötterna. Går att förbered hit.

Vid servering: Ta fram fruktsalladen ca 30 minuter före servering. Hacka myntan men spar några hela blad till garnering. Blanda myntan med fruktsalladen. Fördela fruktsalladen i små skålar. Toppa med krämen, kokos och nötter. Garnera med myntablad.