Lax med grönsaksvinägrett

Name: Lax med grönsaksvinägrett
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g laxfilé; 1 dl olivolja; 1/2 röd paprika; 1/2 zucchini; 1 gul lök; 1 citron; 1 knippe persilja; 1 dl svarta oliver; 2 msk kapris; grovt salt; svartpeppar

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Recept på smakrik lax med grönsaksvinägrett. Du gör vinägretten på paprika, zucchini, lök, citron, persilja och olivolja. Smaksätt med oliver och kapris och servera grönsaksvinägretten med laxen.

Ingredienser

4 portioner

500 g laxfilé

1 dl olivolja

1/2 röd paprika

1/2 zucchini

1 gul lök

1 citron

1 knippe persilja

1 dl svarta oliver

2 msk kapris

grovt salt

svartpeppar

Gör så här

Stycka laxen i 4 schnitzlar (för 4 port). Pensla dem med olivolja.

Skär paprikan, zucchinin och löken i små tärningar. Riv skalet från citronen. Skala och filea ur klyftorna. Mixa persiljan tillsammans med olivoljan.

Ställ en stekpanna på platta eller grill. Lägg i laxen. Täck med lock och stek en kort stund.

Ta upp laxen och fräs grönsakerna i olivoljan i någon minut. Tillsätt oliver, citron och kapris. Salta och peppra.

Slå grönsaksvinägretten över laxen och servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Inger

2007-08-18

Min far tål inte paprika, så jag uteslöt det. Och tog en bit purjolök i st f gul lök, djupfryst persilja i oljan. Oliver o kapris fanns inte hemma - i stället gjorde jag en sås till, av turkisk youghurt som jag smaksatte med riven västerbottensost och några droppar av potatisvattnet. Fungerade alldeles utmärkt - kommer att prova fler gånger!

Testa liknande recept

Halstrad lax med körvelvinägrett

Halstrad lax med ljummen musselvinägrett

Dressing med citrus och kapris

Krispig löksallad med feta och mynta