Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Lax med bakad fänkål och kronärtskockskräm

När du steker lax så utvecklas en nötig smak. Den fungerar fint ihop med medelhavsgrönsaker. Rätten kräver lite hantverk för att trimma kronärtskockorna men de går självklart att byta ut mot konserverade. Använd ordentligt med citron och vitlök till krämen.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200⁰C.
  2. Fänkål: Dela fänkålen i 4 delar på längden och sen varje del i 2 klyftor. Krossa vitlöksklyftorna. Blanda fänkål, vitlök och olivoljan i en ugnsfast form. Salta och peppra. Sätt in i ugnen tills fänkålen mjuknat och börjat ta färg. Vänd dem efter 10 min.
  3. Kronärtskockskräm: Koka upp vatten med salt och citron. Ansa kronärtskockorna tills hjärtat återstår. Lägg dem i det kokande vattnet. Låt koka tills skockorna är helt mjuka.
  4. Lax: Salta laxen runtom och stek i rapsolja med skinnet ned. Vänd när skinnet blivit krispigt och fått färg. Sänk värmen, låt steka tills en termometer visar en innertemperatur på 53⁰C.
  5. Häll av skockorna. Lägg dem i matberedare. Tillsätt citronskal, saft, olivoljan, vitlök, salta och peppar, mixa slätt och smaka av.
  6. Till servering: Servera laxen med bakad fänkål, kronärtskockskräm och surdegsbröd.

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.

Ingredienser

Portioner: 4
Bakad fänkål
  • 2 fänkålshuvuden
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar
Kronärtskockskräm
  • 1 tsk färskpressad citronsaft till kokvattnet
  • 1 krm salt till kokvattnet
  • skal och saft från 1/2 citron
  • 6 kronärtskockor
  • 2 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt och peppar
Lax
  • ca 500 g lax
  • salt
  • 2 msk rapsolja
Till servering
  • surdegsbröd
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 2799 kJ / 669 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept