Lax i ugn med färdig sås och broccoliris

Name: Lax i ugn med färdig sås och broccoliris
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g körsbärstomater; 1 morot; 4 port lax i bit (à ca 140 g); salt; peppar; 250 g mild tomat- och örtsås (gärna middagsklart); 4 port ris; 1 grönsaksbuljongtärning; 250 g broccoli; 2 msk olivolja; 65 g babyspenat

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Lax med alla sina nyttigheter tillagas här i ugn och får god smak av tomat och örter som för tankarna till Provence. Laxen gör du på kort tid och den kommer snabbt att bli en favorit. Ugnslaxen serveras med gröna nyttiga grönsaker som broccoli som blandas med ris till ett broccoliris och spenat, det ger dig en riktig vitaminkick.

Ingredienser

4 portioner

250 g körsbärstomater

1 morot

4 port lax i bit (à ca 140 g)

salt

peppar

250 g mild tomat- och örtsås (gärna middagsklart)

4 port ris

1 grönsaksbuljongtärning

250 g broccoli

2 msk olivolja

65 g babyspenat

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg. Innehåller laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Dela tomaterna i halvor. Skala och riv moroten grovt på ett rivjärn.

Lägg tomater och morötter i botten av en ugnssäker form. Lägg laxbitarna på grönsakerna. Krydda med salt och peppar och häll över såsen. Sätt in formen mitt i ugnen 20-25 minuter eller tills laxen har en innertemperatur på 54°C.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen tillsammans med grönsaksbuljongen.

Skär av buketterna på broccolin. Skala stjälken med en potatisskalare, skär stjälken i skivor. Mixa buketter och stjälk till ett ”ris” i en matberedare.

Vänd ner broccoliris, olivolja och spenat i det kokta riset.

Servera laxen med grönsaksriset.

Vad tyckte du om receptet?