Latkes med crème fraiche och rom

Name: Latkes med crème fraiche och rom
Total time: 45 min
Yield: 20 st
Ingredients: 500 g mjölig potatis; 1 gul lök; 1 tsk salt; 1/2 dl majsstärkelse; 1 ägg; 1 krm svartpeppar; 1 dl olja; 2 msk hackad gräslök; 1 citron; 2 dl crème fraiche; 100 g regnbågslaxrom eller annan rom; flingsalt; nymalen svartpeppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Finns det något bättre än nyfriterade, krispiga latkes? De här potatisplättarna blir extra lyxiga med en klick len crème fraiche, salt rom och finskuren gräslök – en perfekt mix av frasigt och krämigt!

Ingredienser

20 st

500 g mjölig potatis

1 gul lök

1 tsk salt

1/2 dl majsstärkelse

1 ägg

1 krm svartpeppar

1 dl olja

2 msk hackad gräslök

1 citron

2 dl crème fraiche

100 g regnbågslaxrom eller annan rom

flingsalt

nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Skölj potatisen och riv den grovt på rivjärn. Skala löken och riv den grovt.

Blanda potatis och lök med salt. Massera eller tryck till rivet med en sked så vätskan börjar släppa.

Lägg potatis och lök i en ren kökshandduk eller tygbit och pressa ur så mycket vätska som möjligt.

Lägg rivet i en bunke. Tillsätt majsstärkelse, ägg och peppar och blanda.

Tag ca 1 msk och forma smeten i handen till en plätt. Stek plättarna i rikligt med olja i en stekpanna på båda sidor tills de är gyllene. Lägg upp på hushållspapper och låt rinna av.

Hacka gräslöken fint och skär citronen i klyftor.

Toppa latkes med crème fraiche, rom, gräslök och flingsalt samt svartpeppar. Servera citronklyftorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?