Beurre Blanc med druvor, regnbågsrom och gräslök

Name: Beurre Blanc med druvor, regnbågsrom och gräslök
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 bananschalottenlök; 1 dl vitt vin; 1 msk vitvinsvinäger; 250 g rumsvarmt smör; 1 dl kvartade kärnfria druvor; 2 msk forell- regnbågsrom eller tångkaviar; 2 msk finskuren gräslök; salt

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Ett lite annorlunda recept på den ljuvliga smörsåsen beurre blanc – här på ett nytt vis med hackade vindruvor, gräslök och rom eller kaviar. En sås som passar perfekt till fisk!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2019

Ingredienser

4 portioner

1/2 bananschalottenlök

1 dl vitt vin

1 msk vitvinsvinäger

250 g rumsvarmt smör

1 dl kvartade kärnfria druvor

2 msk forell- regnbågsrom eller tångkaviar

2 msk finskuren gräslök

salt

För alla

Gör så här

Receptet är för 4 port och ger ca 3dl sås.

Skala och finhacka löken. Lägg lök, vin och vinäger i en kastrull och koka upp. Låt koka ihop tills 2–3 msk återstår (för 3 dl sås).

Skär smöret i tärningar. Vispa ner i fyra omgångar på medelvärme. Ta från värmen och tillsätt druvor, regnbågsrom och gräslök. Smaka av med salt. Servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?