Lantchips med het räkröra

Name: Lantchips med het räkröra
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 300 g skalade räkor; 3 vitlöksklyftor; 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 msk olivolja; 1/2 dl crème fraiche; finrivet skal och juice av 1 lime; 1 dl hackad koriander (ca 1 kruka); ca 1/2 påse lättsaltade lantchips (à 200 g); salt; peppar; tabasco

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Mingelvänligt tilltugg som får fart på festen. Att först fräsa räkor med vitlök och chili gör hela skillnaden i räkröran med asiatisk touch av lime och koriander. Mums på chips!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2012

Ingredienser

10 portioner

300 g skalade räkor

3 vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 msk olivolja

1/2 dl crème fraiche

finrivet skal och juice av 1 lime

1 dl hackad koriander (ca 1 kruka)

ca 1/2 påse lättsaltade lantchips (à 200 g)

salt

peppar

tabasco

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkfritt alternativ, t ex Sour supreme eller eller iMat fraiche (innehåller havre).

Gör så här

Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Fräs vitlök och chili i olja i en stekpanna ca 1 minut. Tillsätt räkorna och fräs 1 minut under omrörning.

Ta från värmen och lägg det frästa i en matberedare. Mixa grovt. Kyl snabbt ner.

Blanda crème fraiche, limeskal, limejuice och koriander.

Vänd ner räkfräset. Smaka av med salt, peppar och tabasco. Ställ i kylen.

30 minuter före servering: Fördela röran på chipsen. Bjud som drinktilltugg. Blir något över så ta fram det till vickningen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?