Lantbröd

Smula sönder jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt och större delen av mjölet (spara ca 1/2 dl mjöl till utbakningen) och arbeta till en smidig deg.

Låt degen jäsa under bakduk i 40 minuter.

Sätt ugnen på 200°C. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i två delar. Forma till två bröd och lägg dem på en bakpappersklädd plåt.

Skåra dem och låt jäsa i 30 minuter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Låt svalna på galler.