Langos med äpple och citronmascarpone

Name: Langos med äpple och citronmascarpone
Total time: 90 min
Yield: 6 langos
Ingredients: 4 äpplen (gärna rubinola, à ca 160 g); 2 msk vatten; 1/2 tsk kardemummakärnor; 4 msk strösocker; 1/2 citron (finrivet skal och 2 tsk juice); 125 g mascarpone; 1/2 dl vispgrädde; 1 1/2 tsk vaniljsocker; 400 g kyld pizzadeg på rulle; 1 dl rapsolja

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Äpplen smaksatta med kardemumma och mascarpone vispad tillsammans med vispgrädde toppar dessa langos. Ta genvägen och gör dina langos av färdig pizzadeg så blir det enkelt och ändå så gott.

Ingredienser

6 langos

Äppelkompott

4 äpplen (gärna rubinola, à ca 160 g)

2 msk vatten

1/2 tsk kardemummakärnor

4 msk strösocker

Citronmascarpone

1/2 citron (finrivet skal och 2 tsk juice)

125 g mascarpone

1/2 dl vispgrädde

1 1/2 tsk vaniljsocker

400 g kyld pizzadeg på rulle

1 dl rapsolja

För alla

Fri från ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pizzadeg.
Gör laktosfri: byt ut mascarpone mot laktosfri smetana eller laktosfri cream cheese och välj laktosfri grädde.
Näringsvärdet är beräknat per langos.

Gör så här

Äppelkompott: Skala kärna ur och skär 3 av äpplena i bitar och koka dem mjuka i vattnet i en kastrull, under lock, ca 10 minuter.

Skala och skär det sista äpplet i små, ca 1/2 cm stora, tärningar. Mortla kardemummakärnorna.

Tillsätt kardemumma och socker i kastrullen och mixa slätt med en stavmixer. Vänd ner äppeltärningarna i moset.

Citronmascarpone: Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen. Pressa ur 2 tsk juice (för 6 langos). Vispa mascarpone, grädde och vaniljsocker fluffigt. Vänd ner citronskal och citronjuice.

Tryck ut 6 lika stora rundlar i pizzadegen (för 6 langos), ca 10 cm i diameter, med ett glas eller en kopp. Dra i rundlarna så att de blir ovala.

Stek degen i het olja i en stekpanna, 1-1 1/2 minut, vänd efter halva tiden. Låt langosen rinna av på hushållspapper.

Toppa langosen med äppelkompott och citronmascarpone.