Långkål med skinka

Name: Långkål med skinka
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 kg grönkål; 5 dl skinkspad eller köttbuljong + vatten (5 dl skinkspad motsvarar 1 köttbuljong + vatten); 2 msk smör; 2 dl vispgrädde; 1 tsk stött fänkål; 1 tsk socker; 1 1/2 tsk salt; 1 krm vitpeppar

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Hallands traditionella landskapsrätt är en smarrig långkål med salt skinka. Blanda samman den frästa, gräddkokta grönkålen med skinkspadskokta kålblad och servera den krämiga kålröran direkt med nykokt, rimmad skinka.

Ingredienser

8 portioner

1 kg grönkål

5 dl skinkspad eller köttbuljong + vatten (5 dl skinkspad motsvarar 1 köttbuljong + vatten)

2 msk smör

2 dl vispgrädde

1 tsk stött fänkål

1 tsk socker

1 1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

Gör så här

Skär bort den grova stammen från kålbladen. Koka dem mjuka i skinkspad eller buljong i ca 20 minuter. Ta upp och grovhacka grönkålen. Spadet kan sparas som grund till soppa.

00:20:00

Fräs grönkålen i smör i 2-3 minuter. Häll på grädden och låt småkoka utan lock ca 10 min. Tillsätt fänkål, socker, salt och peppar. Servera till rimmad kokt skinka.

00:02:00