Gulbetssoppa med rågbrödssticks och bönröra

Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat
9
Gulbetssoppa med rågbrödssticks och bönröra

Gulbetan är nära släkt med vår vanliga rödbeta, men med något mindre ”järnig” smak. Här får du testa den i en len soppa med pepparrotskräm. Extra vardagslyx blir det med hemrostade brödsticks och bönröra till.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2012

Gulbetssoppa med rågbrödssticks och bönröra

Ingredienser

4 portioner
800 g  gulbetor eller rödbetor
3   skivor danskt rågbröd
2   gula lökar
1/2   fänkål
1 l  vatten
2 msk  konc kycklingfond
1 tsk  torkad timjan
2 msk  äppelcidervinäger
finskuren rödlök och/eller finskuren gräslök till garnering
3 msk  smör
olja
1 tsk  salt
1 krm  peppar

Bönröra

1   burk cannellinibönor (à 400 g)
1/2   vitlöksklyfta
1 1/2 krm  salt
1 krm  peppar

Pepparrotskräm

2 1/2 dl  kvarg (10 %)
2 msk  finriven färsk pepparrot
1 krm  salt
1 krm  peppar

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: ersätt smör med laktosfritt matfett och kvarg med laktosfritt färskostalternativ, t ex kvarg från Valio. Kontrollera bröd och fond.
Gör mjölkproteinfri: ersätt smör med mjölkfritt matfett, använd mjölkfritt, naturellt färskostalternativ. Kontrollera bröd och fond.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i fonden.

Receptet är lagat och kommenterat av Buffés Testlagare 2012.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat

Kommentarer

Har en sojaproteinallergiker hemma, så bönorna ersattes med tunna skivor av isterband. Poppis soppa hos alla!

Maria

2012-08-29

Hej Ingela! Prata gärna med din handlare om att ta hem det i sortimentet.

Redaktionen

2012-08-20

Har tyvärr sökt gulbetor sedan juni men inte funnit några. Min lokala Ica Maxi tar inte in dem. Synd.

Ingela

2012-08-17

Testa liknande recept

Matjessill med gulbeta och rågcrunch
Betyg 4.7 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Cruditéer med löjromsdipp
Betyg 4.7 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Ugnsrostade gulbetor med fetaost och hasselnötter
Betyg 4.7 av 5.
11 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kräftskagentoast
Betyg 2.6 av 5.
102 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Rågmacka med rödbetssallad och isterbandscrunch
Betyg 4.2 av 5.
10 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Landgång med grön puré och hyvlad fänkål
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 30 min att tillaga