version:
Gulbetssoppa med rågbrödssticks och bönröra
Gulbetan är nära släkt med vår vanliga rödbeta, men med något mindre ”järnig” smak. Här får du testa den i en len soppa med pepparrotskräm. Extra vardagslyx blir det med hemrostade brödsticks och bönröra till.
Ett recept från:
Buffé
nr 9,
2012
Ingredienser
4 portioner
800
g
gulbetor eller rödbetor
3
skivor danskt rågbröd
2
gula lökar
1/2
fänkål
1
l
vatten
2
msk
konc kycklingfond
1
tsk
torkad timjan
2
msk
äppelcidervinäger
finskuren rödlök och/eller finskuren gräslök till garnering
3
msk
smör
olja
1
tsk
salt
1
krm
peppar
Bönröra
1
burk cannellinibönor (à 400 g)
1/2
vitlöksklyfta
1 1/2
krm
salt
1
krm
peppar
Pepparrotskräm
2 1/2
dl
kvarg (10 %)
2
msk
finriven färsk pepparrot
1
krm
salt
1
krm
peppar
För alla
Gör glutenfri: använd glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: ersätt smör med laktosfritt matfett och kvarg med laktosfritt färskostalternativ, t ex kvarg från Valio. Kontrollera bröd och fond.
Gör mjölkproteinfri: ersätt smör med mjölkfritt matfett, använd mjölkfritt, naturellt färskostalternativ. Kontrollera bröd och fond.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i fonden.
Receptet är lagat och kommenterat av Buffés Testlagare 2012.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Kommentarer
Maria
2012-08-29Har en sojaproteinallergiker hemma, så bönorna ersattes med tunna skivor av isterband. Poppis soppa hos alla!
Redaktionen
2012-08-20Hej Ingela! Prata gärna med din handlare om att ta hem det i sortimentet.
Ingela
2012-08-17Har tyvärr sökt gulbetor sedan juni men inte funnit några. Min lokala Ica Maxi tar inte in dem. Synd.