version:
Lammtallrik
Julen behöver inte innebära skinka. Det här är en fin liten tallrik som samlar julens smaker. En krämig cheddarostfylld palsternacksgratäng tillsammans med sötsyrliga picklade äpplen och som pricken över i – en läcker lammfiol.
Ett recept från:
Buffé
nr 12,
2012
Ingredienser
4 portioner
Lammfiol med palsternacksgratäng
ca 500 g
lammfiol
Gratäng
600 g
palsternacka
2
morötter
3 msk
smör
2 msk
vetemjöl
3 dl
mjölk (3%)
2 dl
vispgrädde
1
äggula
1 dl
riven cheddarost
-
skånsk senap
-
smör
3/4 tsk
salt
1 krm
nymalen peppar
Picklade äpplen
3
små syrliga röda äpplen (3 st motsvarar ca 300 g)
1/2
gul lök
1/2 dl
ättiksprit (12%)
1 dl
socker
1 1/2 dl
vatten
1
kanelstång
1
lagerblad
1/2 msk
finhackad ingefära
5
kryddpepparkorn
För alla (gäller gratängen)
Gör glutenfri: uteslut vetemjöl och smör till såsen. Red den kalla vätskan med majsstärkelse, Maizena, s k toppredning.
Gör laktosfri: använd laktosfria produkter av mjölk, grädde och matfett.
Gör mjölkproteinfri: ersätt mjölk, grädde, matfett och ost med mjölkfria alternativ.
Gör äggfri: uteslut äggulan.
Gör laktosfri: använd laktosfria produkter av mjölk, grädde och matfett.
Gör mjölkproteinfri: ersätt mjölk, grädde, matfett och ost med mjölkfria alternativ.
Gör äggfri: uteslut äggulan.
För alla (gäller picklade äpplen)
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Över 60 minuter
Gör så här
Lammfiol med palsternacksgratäng
Picklade äpplen
Kommentarer