Lammstek kahilani

Name: Lammstek kahilani
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 lammstek med ben (à ca 1½ kg); 2 msk vetemjöl; salt; peppar; 1 vitlöksklyfta; 2 msk grovt hackad rosmarin; 2 morötter; 1 gul lök; 5 dl grönsaksbuljong eller hälften rött vin

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Utsökt, klassisk lammstek kahilani. Lättlagad och smaklig med utsökt, färsk rosmarin och vitlök. Morötter och lök placeras med steken i ugnen. Du får en njutbar och smaklig måltid med förstklassiga råvaror.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2001

Ingredienser

6 portioner

1 lammstek med ben (à ca 1½ kg)

2 msk vetemjöl

salt

peppar

1 vitlöksklyfta

2 msk grovt hackad rosmarin

2 morötter

1 gul lök

5 dl grönsaksbuljong eller hälften rött vin

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Mjöla steken lätt runtom och gnid sedan in den med vitlök, salt, peppar och rosmarin. Lägg köttet i en ugnssäker form med bitar av morötter och lök runtom.

Stick in en köttermometer så att spetsen hamnar mitt i den tjockaste delen. Stek köttet mitt i ugnen i 10 minuter. Sänk sedan värmen till 175°C och stek tills termometern visar 70°C.

Ta ut steken och låt den vila i 15 minuter.

Vispa ur formen med buljongen, sila den ner i en kastrull och låt den koka i 5-10 minuter. Smaka av kryddningen.

Späd mer om så behövs, eller red med lite mer vetemjöl utrört i vatten om skyn känns för tunn.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?