Lammracks med rödbets- och myntasallad

Lammracks med rödbets- och myntasallad är en vacker festmåltid med stor smak. Salladen får sin karaktär av rödbetor, fetaost och en balsamvinäger med dijonsenap, medan du smaksätter lammspjällen, eller kotletterna, med vitlök. Toppa med frisk mynta.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2004

Ingredienser

4 portioner

900 g lammspjäll alt kotletter (900 g lammspjäll motsvarar ca 600 g enkel- eller dubbelkotletter)

olja

600 g färska rödbetor

3 - 3 1/2 msk balsamvinäger

1 msk olivolja

1 msk grovgornig dijonsenap

200 g fetaost

4 vitlöksklyftor

150 g späda salladsblad (gärna jungfrusallad)

1 dl strimlad mynta

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten. Skala dem under rinnande vatten så slipper du röda fingrar. Skär i bitar.

Blanda vinäger, olivolja och senap. Skär fetaosten i mindre bitar.

Krossa vitlöken med bredsidan på kniven, eller skiva den tunt. Bryn köttet i en stekpanna tillsammans med vitlöken. Stek klart i ugn 8-15 minuter beroende på köttets tjocklek. Krydda.

00:08:00

Låt köttet "vila" på skärbrädan ett par minuter innan det skärs upp så stannar köttsaften kvar.

Lägg upp rödbetor, fetaost och sallad. Strö över myntan och ringla över dressingen. Salta och peppra. Servera rödbetorna ljumma till köttet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Lättlagat och otroligt gott! Låt köttet vila LÄNGE! Mitt vilade i minst tjugo minuter och blev mjukt som smör!
Anna
2006-01-03

Testa liknande recept

Lins- och rödbetssallad med chévre
Betyg 4.4 av 5.74 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Marmorerad blåbär- och svartvinbärssmoothie med grekisk yoghurt
Betyg 4.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lammracks på grillen
Betyg 2.8 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lammklubbor med wasabikrisp
Betyg 2.5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillade lammracks med rosmarin
Betyg 4 av 5.45 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kokta rödbetor
Betyg 4.6 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Köttgryta Lammracks Lammstekt Laktosfri fetaost Lammfilé Risotto ost