Lammkorvs- och kantarellpasta

Name: Lammkorvs- och kantarellpasta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g pasta (gärna fullkorn); 1 stor morot; 1 späd purjolök; 1 burk kantareller (à ca 200 g); 300 - 400 g lammkorv; 1 msk rapsolja; salt och peppar; 1 burk crème fraiche franska örter (à 2 dl)

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Denna fantastiska lammkorvs- och kantarellpasta gör du på ett kick till lunch. Superenkelt att bara fräsa grönsaker, svamp och korv och sedan blanda med nykokt pasta. Servera med sallad, bröd och en klick crème fraiche med smak av franska örter.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2008

Ingredienser

4 portioner

350 g pasta (gärna fullkorn)

1 stor morot

1 späd purjolök

1 burk kantareller (à ca 200 g)

300 - 400 g lammkorv

1 msk rapsolja

salt och peppar

1 burk crème fraiche franska örter (à 2 dl)

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche, smaksätt med örter.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), smaksätt med örter. Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten.

Skala och strimla moroten med osthyvel eller skär den i smala stavar. Ansa och skär purjon i strimlor. Låt svampen rinna av och grovhacka den. Skär korven i bitar.

Fräs alltsammans i olja tills grönsakerna mjuknar, 3-5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Blanda korvfräset med nykokt pasta och bjud med örtcrème fraiche, ett grovt bröd och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?