Lammfilé i wok

I den här välsmakande woken har lammet marinerats i en läcker marinad av vitt vin, citronsaft, timjan och vitlök. Lammfiléwoken får krispighet av squash, aubergine och körsbärstomater. Servera med råstekt potatis och fräsch grönsallad.

Ingredienser

4 portioner

500 g lammytterfiléer

1 squash

1 aubergine

1 msk olja

12 körsbärstomater

1 tsk salt

Marinad

1 dl vitt vin

pressad citronsaft

3 msk olja

2 tsk timjan

1 krossad vitlöksklyfta

1 krm peppar

Till servering

råstekt potatis

grönsallad

Gör så här

Skär lammfilén i tunna strimlor.

Marinad: Blanda en marinad av vin, citronsaft, olja, timjan, vitlök och peppar i en skål. Blanda ner lammfilén och låt stå kallt att marinera i ca 2 tim.

Skölj och småtärna squash och aubergine. Fräs squash och aubergine i oljan i en wok eller stor stekpanna ca 5 min under omrörning.

Skölj och halvera tomaterna och vänd i woken. Krydda med salt och ta upp grönsakerna på ett fat så länge.

Låt lammfilén rinna av men spara marinaden. Fräs lammfilén hastigt i woken. Häll över marinaden och tillsätt grönsakerna. Låt puttra några min.

Servera lammwoken med råstekt potatis och en grönsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?