Lammfärssoppa med bönor och pepparrotskräm

En matig soppa är nästan alltid uppskattad! Här möts smaker från rotfrukter, syrliga tomater och härlig persilja med lammfärsen, och till serveras en supergod pepparrotskräm. Smaklig måltid!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 10, 2020

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Soppa: Skala och hacka löken. Tvätta och riv potatisen och morötterna grovt på ett rivjärn. Fräs lök, potatis och morötter mjuka i hälften av oljan i en stor gryta.
Lyft upp på en tallrik och stek färsen i resten av oljan.
Rör i tomatpurén och krydda med spiskummin. Tillsätt smulade buljongtärningar, vatten och körsbärstomater. Rör i grönsaksfräset.
Sjud soppan i 10 minuter.
Pepparrotskräm: Skala och riv pepparroten. Blanda den med smetanan, smaka av med salt och peppar.
Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Hacka persiljan och rör i den och bönorna i soppan, smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med pepparotskrämen.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Tips

Smaka gärna av soppan med sambal oelek och pressad citron.

Ingredienser

Portioner: 4

Soppa

1 rödlök
1 bakpotatis
3 morötter
2 msk olivolja
500 g lammfärs
2 msk tomatpuré
1/2 tsk spiskummin
2 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
1 l vatten
1 burk körsbärstomater (à 400 g)
1 burk kokta cannellinibönor (à 410 g)
1/2 kruka persilja
salt
peppar

Pepparrotskräm

1 msk riven färsk pepparrot
2 dl smetana

Näringsvärde
Per portion

Energi 2838 kJ / 682 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion