Lammfärsbiff med persiljerötter och trattkantareller i buljong

Name: Lammfärsbiff med persiljerötter och trattkantareller i buljong
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 persiljerötter eller palsternackor; 8 medelstora potatisar (8 = ca 800 g); 4 bananschalottenlökar; 150 g färska trattkantareller eller annan svamp; 1 lättöl à 33 cl; 5 dl vatten; 1/2 hönsbuljongtärning; 1 lagerblad; 2 tsk hackad färsk eller torkad timjan; salt och peppar; 4 msk ströbröd; 1 dl mjölk; 1/2 dl grädde; 1 lök; 1 vitlöksklyfta; 500 g lammfärs; 2 tsk salt; 1 ägg; 1 krm svartpeppar; 2 msk smör eller margarin

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Ett festligt recept på lammfärsbiff med persiljerötter och ljuvliga trattkantareller i buljong. Du gör biffarna av bland annat grädde, lök, vitlök, lammfärs och ägg. Gör en trevlig rotfrukts- och svampbuljong och servera till biffarna!

Ingredienser

4 portioner

4 persiljerötter eller palsternackor

8 medelstora potatisar (8 = ca 800 g)

4 bananschalottenlökar

150 g färska trattkantareller eller annan svamp

1 lättöl à 33 cl

5 dl vatten

1/2 hönsbuljongtärning

1 lagerblad

2 tsk hackad färsk eller torkad timjan

salt och peppar

Lammfärsbiffar

4 msk ströbröd

1 dl mjölk

1/2 dl grädde

1 lök

1 vitlöksklyfta

500 g lammfärs

2 tsk salt

1 ägg

1 krm svartpeppar

2 msk smör eller margarin

Gör så här

Sätt ugnen på 125ºC.

Blanda ströbröd, mjölk och grädde. Skala och riv lök och vitlök.

Blanda lammfärs och salt så att färsen blir fast. Rör ner ägget. Blanda ner ströbrödblandningen, löken och svartpeppar.

Forma färsen till 8 biffar (för 4 port) och bryn dem i matfettet. Lägg biffarna i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter.

Skala och skiva persiljerötter, potatis och lök i 1/2 cm tjocka skivor. Rensa svampen.

Blanda öl, vatten, buljongtärning och kryddor i en kastrull. Lägg i rotfrukter, lök och svamp. Koka sakta ca 10 minuter eller tills de är mjuka.

Servera lammfärsbiffarna med rotfrukts - svampbuljongen och saltgurka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Skinkstek i lergryta med svamp och smålök

Älggryta med rötter

Rotfruktsgratäng med älgskav

Smördegsvåffla med trattkantareller och persilja

Syltade kantareller med rosmarin

Svampmacka med grönkål och manchego

Korvstroganoff Potatisgratäng Biff med lök Stekt fläsk Koka Pannbiff potatis