Lågtempererade revben i ugn

Name: Lågtempererade revben i ugn
Total time: 90 min
Yield: 10-12
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: ca 2 1/2 kg tjocka revbensspjäll; salt; svartpeppar; 1 dl koncentrerad äppeljuice; 1 msk japansk soja; 2 msk flytande honung; 1/2 köttbuljongtärning; 1 dl äppelmos; 1 tsk torkad ingefära; 1 msk dijonsenap

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Möra och goda revbensspjäll som tillagas länge på låg temperatur är svåra att slå – särskilt när de avslutas med en smakrik glaze bestående av bland annat äppeljuice, soja, honung, ingefära, dijonsenap och äppelmos. Perfekt inslag på julbordet!

En träskärbräda med revbenspjäll uppskurna och en skål med glaze med en pensel i.

Ingredienser

10-12 portioner

ca 2 1/2 kg tjocka revbensspjäll

salt

svartpeppar

Glaze

1 dl koncentrerad äppeljuice

1 msk japansk soja

2 msk flytande honung

1/2 köttbuljongtärning

1 dl äppelmos

1 tsk torkad ingefära

1 msk dijonsenap

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Gnid in revbensspjällen ordentligt med salt och peppar. Lägg köttet i en långpanna.

Sätt in i mitten av ugnen ca 7 timmar. Vänd köttet varje halvtimme.

07:00:00

Glaze: Koka ihop äppeljuice, soja, honung och smulad buljongtärning i 6-7 minuter tills det blir trögflytande.

00:06:00

Rör ner äppelmos, ingefära och senap i glazen. Koka ihop ett par minuter.

Höj ugnen till 175°C.

Pensla glazen på ovansidan av köttet. Låt köttet står inne i mitten av ugnen ca 30 minuter till. Vänd köttet då och då och pensla ovansidan med glazen.

00:30:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Eller så kör man revbensspjäll i sous vide 68 C 12h med önskad kryddblandning benen kommer ramla bort av sig själv, och sedan kör glaze hastigt på 175C Viktigt att dra bort hinnan på revbenens bensids.
Mats
2025-12-14
Hur kan man anpassa receptet till ca 1kg revbenspjäll? Jag utgår från att det påverkar tillagningstiden.
Linda
2025-10-04
Hej Linda! Det är inte så stor skillnad i tjockleken på revbenen. Utan de är skurna i bitar som gör vikt skillnad. Tidsmässigt blir det ingen större skillnad tack vare den låga temperaturen på ugnen. Hälsningar Niclas
ICA-köket
2025-10-06

Energi2249 KJ / 537 kCal

Fett35 g

Salt1.5 g

Kolhydrater12 g

Protein45 g

Testa liknande recept

Grillade revbensspjäll med rosmaringlaze
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Glöggkokta revbensspjäll med glögg-glaze
Betyg 3.5 av 5.383 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Revbensspjäll med kumquats
Betyg 3 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Revbensspjäll med julmustglaze
Betyg 4.7 av 5.91 personer har röstat
Receptet har 40 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Sesamkryddade revbensspjäll
Betyg 3.7 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Porter- och sirapsspjäll
Betyg 4.6 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Glaze Glaze till revbensspjäll Honungsglaze Revbensspjäll honung Glaze till kött Revbensspjäll långkok