Kycklingtagine med citron och oliver

Det här receptet på kycklingtagine med citron och oliver är ett aromatiskt och mycket smakfullt recept. Kycklingen, som du steker i ugn, blir otroligt saftig och drar till sig mycket smak från övriga ingredienser. Servera med couscous eller ris!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 1999

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingklubbor

3 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 citron

1 msk olivolja

1 hönsbuljong

1 dl vatten

1/2 pkt saffran

1 tsk paprikapulver

1 tsk ingefära

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 dl svarta oliver med kärna

färsk koriander eller persilja

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Dela kycklingklubborna i halvor. Skala och hacka löken och vitlöken. Skölj och skala citronen med en potatisskalare och strimla sedan skalet. Pressa ur saften.

Häll olja i en ugnssäker form. Lägg i löken och smula över buljongtärningen. Lägg i kycklingen och häll över vatten och citronsaft. Krydda med citronskal, saffran, paprika, ingefära, salt och peppar.

Stek kycklingen i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Ös kycklingen med skyn, lägg i oliverna och täck kycklingen med folie.

Låt den steka i ytterligare 15-20 minuter. Strö över koriander eller persilja. Servera med couscous eller ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?