Kyckling cordon bleu med fransk sallad

Name: Kyckling cordon bleu med fransk sallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 4 kycklingfiléer (ca 600 g för 4 port); 1 - 1 1/2 msk dijonsenap; 8 skivor kokt eller rökt skinka; 4 rejäla ostskivor; salt och peppar; 1 äggula; ströbröd; olja; 2 - 2 1/2 msk smält smör; salt och peppar; ev citronklyftor till garnering; 2 tomater; 1 liten rödlök; 1 burk matvete durum (à 410 g); 2 - ev 3 msk kapris; 1/2 dl färsk finhackad persilja eller torkad persilja (1/2 dl färsk motsvarar 2 msk torkad); 1 dl vinägrett (färdigköpt eller hemlagad); salt och peppar

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Kyckling cordon bleu är en briljant kombination av det saftiga köttet, stingiga senapen, krämiga osten och rökta skinkan. Tillsammans med den franska salladen har du en fulländad och utsökt middag.

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

4 kycklingfiléer (ca 600 g för 4 port)

1 - 1 1/2 msk dijonsenap

8 skivor kokt eller rökt skinka

4 rejäla ostskivor

salt och peppar

1 äggula

ströbröd

olja

2 - 2 1/2 msk smält smör

salt och peppar

citronklyftor till garnering

Fransk sallad

2 tomater

1 liten rödlök

1 burk matvete durum (à 410 g)

ev 2 - 3 msk kapris

1/2 dl färsk finhackad persilja eller torkad persilja (1/2 dl färsk motsvarar 2 msk torkad)

1 dl vinägrett (färdigköpt eller hemlagad)

salt och peppar

För alla

Innehåller mjölk.
Gör glutenfri: använd specialströbröd utan gluten. Byt matvete mot quinoa eller ris i salladen.
Gör äggfri: uteslut äggulan och pensla i stället med crème fraiche. Välj äggfritt ströbröd.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Kyckling: Skär ett snitt, nästan igenom, längs med filéerna. Vik upp och pensla med senap. Lägg i skinka och ost. Salta och peppra.

Vispa äggulan lätt och pensla ovansidan på kycklingen med det. Strö över ströbröd. Lägg över i en lätt oljad ugnssäker form. Ringla över smöret. Tillaga i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Fransk sallad: Grovtärna tomaterna. Skala och finhacka löken. Blanda matvete, tomat, lök, ev kapris och persilja med vinägrett. Smaka av med salt och peppar. Garnera gärna med citronklyftor som är goda att pressa över kycklingen.