Kycklingschnitzel med grönsakssalsa

Name: Kycklingschnitzel med grönsakssalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingfiléer (à ca 150 g); salt; peppar; 1/4 gurka; 1/2 röd paprika; 2 tomater; 1/4 zucchini; 1 msk socker; 1 msk salt (knappt); 2 msk rapsolja; 1 msk vitvinsvinäger; svartpeppar; ev färska örter

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Kycklingschnitzel med grönsakssalsa är ett gott och relativt enkelt recept till vardagsmiddagen eller festmiddagen. Dessa ljuvliga kycklingfiléer har en fyllning av tärnad zucchini, tomater, paprika och gurka i en smakrik salsasås.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 1999

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingfiléer (à ca 150 g)

salt

peppar

Grönsakssalsa

1/4 gurka

1/2 röd paprika

2 tomater

1/4 zucchini

1 msk socker

1 msk salt (knappt)

2 msk rapsolja

1 msk vitvinsvinäger

svartpeppar

färska örter

Gör så här

Skär ett horisontellt snitt nästan helt genom kycklingfiléerna. Vik ut köttet som en schnitzel.

Tärna grönsakerna till salsan fint. Strö över socker och salt. Blanda väl med olja och vinäger. Smaksätt med nymald svartpeppar. Den som vill smaksätter med valfria finhackade örter; såväl basilika som gräslök och körvel är gott i.

Grilla "schnitzlarna" i ca 3 minuter per sida. Pensla med lite olja. Krydda med salt och peppar. Servera med grönsakssalsa och gärna lite gremolata.

00:03:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?