Pestofyllda schnitzlar med zucchininudlar

Name: Pestofyllda schnitzlar med zucchininudlar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 skivor tunt skivat skinkinnanlår eller bogfläsk (8 skivor motsvarar ca 500 g); 1/2 dl pesto; 1/2 dl vetemjöl; olja till stekning; 1 liten zucchini; 1 ask körsbärstomater (à 250 g); 1 - 1 1/2 msk olivolja; citronklyftor; 350 g spaghetti

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Pestofyllda schnitzlar med zucchininudlar är lika gott som det låter. Det möra köttet blir hissnande gott av den nötiga peston. Zucchininudlarna är utsökta och ger rätten en fräck karaktär.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2005

Ingredienser

4 portioner

8 skivor tunt skivat skinkinnanlår eller bogfläsk (8 skivor motsvarar ca 500 g)

1/2 dl pesto

1/2 dl vetemjöl

olja till stekning

1 liten zucchini

1 ask körsbärstomater (à 250 g)

1 - 1 1/2 msk olivolja

citronklyftor

350 g spaghetti

Gör så här

Lägg ut köttskivorna och krydda dem med salt och peppar. Bred ca 1 tsk pesto på varje skiva och vik ihop. Salta och peppra.

Vänd "paketen" i vetemjöl och stek dem 3-4 minuter på varje sida i en het lättoljad stekpanna.

Ansa och skölj zucchinin. Gör "nudlar" genom att skala den runt om med en potatisskalare.

Skölj tomaterna och torka dem lätt med en handduk.

Stek tomaterna och zucchininudlarna i en het stekpanna med olivolja 2-3 minuter. Salta och peppra. Servera schnitzlarna med grönsakerna, citronklyftor och spaghetti.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?