Kycklingpaté

Utsökt kycklingpaté med kycklingfilé, kycklinglever, nötfärs, vitlök och timjan. Denna smakfulla paté serveras kall och skivad. Kycklingpatén passar utmärkt på buffébordet.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2002

Ingredienser

6 portioner

200 g kycklingfilé

200 g kycklinglever

300 g nötfärs

1 gul lök

1 - 2 vitlöksklyftor

1 msk smör

2 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 tsk timjan

2 msk vetemjöl

2 ägg

2 dl vispgrädde

För alla

Rätten innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd majsstärkelse (majzena) i stället för vetemjöl.
Gör laktos- och mjölkproteinfri: uteslut smöret och använd i stället olja eller mjölkfritt margarin. Använd den mjölkfria "gräddeprodukten" Imat i stället för vispgrädde.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär kycklingiflén och -levern i små bitar. Skala och finhacka löken och vitlöken.

Bryn kycklingen och levern i smör i en stekpanna. Ta upp den och fräs löken.

Blanda nötfärsen med salt, peppar, timjan, mjöl och ägg. Rör i kyckling, lever, lök och grädden, lite i taget.

Häll semeten i en smord, ugnssäker form, ca 1 1/2 liter (för 6 port). Grädda i mitten av ugnen i ca 1 timme. Täck ev med aluminiumfolie.
Låt patén kallna. Servera den i skivor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?