Kycklingpaj med svamp och paprika

En smakrik kycklingpaj med svamp och paprika finner du i detta recept. Lägg ner den tillagade fyllningen av grönsaker och svamp tillsammans med kycklingbitar i pajskalet och lägg på locket. Pensla med ägg före gräddning och avnjut sedan med sallad.

Ingredienser

4 portioner

Pajdeg

3 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

50 g smör eller margarin

1 1/2 dl kall mjölk

Fyllning

1 grillad kyckling

200 g champinjoner eller annan svamp

1 liten purjolök

1 paprika

1 msk smör eller margarin

500 g krossade tomater

salt

peppar

1 tsk majsstärkelse

Pensling

1 ägg

För alla

Gör så här

Deg: Blanda samman vetemjöl, bakpulver, smula ner matfettet, tillsätt mjölken och arbeta ihop till en deg. Ta undan 1/3 av degen till lock. Kavla ut resten av degen mellan mjölat plastfolie ca 25 cm i diameter (för 4 port). Lägg degen i en pajform. Ställ i kylskåp ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200˚C.

Fyllning: Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar. Ansa och skiva svamp, purjolök och paprika.

Fräs svamp, lök och paprika i matfettet. Rör ner tomaterna. Låt koka ihop några minuter. Krydda med salt och peppar. Red av med majsstärkelse utrört med lite vatten.

Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 minuter. Kavla ut ett lock av resten av pajdegen.

Lägg kycklingröran på pajskalet. Lägg över locket och pensla det med uppvispat ägg.

Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.

Servera pajen med sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det är en god paj, men för färgens skull brukar jag ha i en liten burk majs också. Då får man både rött, gult och grönt i fyllningen. Plus att jag brukar ha i 3-4 rejäla matskedar med Ajvar Relish för mer smak i fyllningen.

Anders

2023-08-02

Pajen var hyfsat god, men ett tips för den som har ont om tid kan vara att fyllningen skulle passa lika bra till kokt pasta. Som någon annan skriver, lägg gärna i lite mer kryddor, tex oregano och paprika.

Rebecca

2023-02-25

Räcker verkligen angiven mängd för både skal och lock? Hälsningar Marie

Helen

2021-12-06