Kycklinglevermousse med cornichoner och rågbröd

Ett charmigt recept på kycklinglevermousse att servera med cornichoner och rågbröd. Du gör moussen av bland annat vitlök, lever, sardeller, skinka, salvia och konjak. Utmärkt att servera som tillbehör eller som aptitretare.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2008

Ingredienser

6 portioner

2 schalottenlökar

1 - 2 vitlöksklyftor

500 g kycklinglever (fryst, tinad)

smör att steka i

5 sardeller

150 g rökt skinka

1/2 tsk timjan

1/2 tsk salvia

2 msk konjak

200 g rumsvarmt smör

1/2 tsk salt

1/2 tsk peppar

Till servering

danskt rågbröd

syltlök

cornichons

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Skär kycklinglevern i halvor.

Fräs lök och vitlök mjuka i smör utan att de tar färg. Lägg över i en stor bunke.

Stek kycklinglevern i smör i omgångar i stekpannan, ca 5 minuter per omgång. Levern ska fortfarande vara lätt rosa i mitten. Lägg kycklinglevern i bunken.

00:05:00

Skär sardellerna och skinkan i mindre bitar. Tillsätt sardeller, skinka, timjan, salvia, konjak, salt och peppar i kycklinglevern. Mixa hastigt med matberedare eller mixerstav. Konsistensen ska inte vara helt slät.

Låt blandningen svalna 15 minuter om den är varm. Rör ner det mjuka smöret. Lägg moussen i en skål och ställ in i kylen över natten. Ta ut moussen 1-2 timmar före servering. Är moussen hård så skär den i bitar och mosa med en gaffel. Servera med mörkt rågbröd, syltlök och cornichoner.

00:15:00

01:00:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Går den att frysa
Karin
2020-12-13
Hej Karin! Hoppas svaret inte kommer för sent. Men det går bra att frysa denna. Lycka till. Hälsningar Ulrika
ICA-köket
2020-12-22

Testa liknande recept

Kycklingleverpastej med balsamico
Betyg 4.1 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Parmesan- och sardellsmör
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sardellsnurror
Betyg 2.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sardellkräm
Betyg 4.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stá Spiritos sallad
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kycklingleversallad med krutonger
Betyg 3 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fisk till nyår Sardell Snittar till fest Julsnittar Smårätter nyår Smårätter till buffé