Kycklinggryta (Khorake morgh)

Name: Kycklinggryta (Khorake morgh)
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 2 kg kycklinglår; olja till stekning; 1 stor lök; 2 vitlöksklyftor; 4 msk tomatpuré; 5 dl vatten; 2 dl passerade tomater; 1 hönsbuljongtärning; 1 msk pressad lime; 1 - 1 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 krm paprikapulver; 3/4 dl mörk maizenaredning; 1/2 dl hackad persilja till garnering

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Khorake morgh är ett recept på kycklinggryta med persiska toner. Grytan med kycklinglår får sina smaker av bland annat vitlök, tomatpuré, tomater och lime innan du serverar kycklinggrytan med lite färsk persilja till garnering.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2004

Ingredienser

6 portioner

2 kg kycklinglår

olja till stekning

1 stor lök

2 vitlöksklyftor

4 msk tomatpuré

5 dl vatten

2 dl passerade tomater

1 hönsbuljongtärning

1 msk pressad lime

1 - 1 1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 krm paprikapulver

3/4 dl mörk maizenaredning

1/2 dl hackad persilja till garnering

Gör så här

Bryn kycklinglåren, några i taget, i olja. Lägg över i en gryta.

Skala och finhacka lök och vitlök. Stek den i olja tills den mjuknar.

Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med en stund. Häll i vattnet (gärna kokande). Blanda i resterande ingredienser utom redning och persilja.
Låt såsen koka upp, häll den över kycklingen.

Låt kycklingen sjuda under lock i ca 30 minuter. Rör i maizenaredningen och låt koka 1 minut. Lägg upp på ett djupt fat. Strö över persilja.