Kycklingfilé med pommes chateau och ratatouille

Kycklingfilé med pommes chateau och ratatouille är vinnande på middagsbordet. Kycklingen tillagas i ugn eller steks. Lök, paprika och tomat är basen i den mustiga ratatouillen.

Ingredienser

4 portioner

500 g kycklingfilé

4 portioner pommes chateau

2 msk olja

1 tsk salt

1 krm peppar

Ratatouille

2 gula eller röda lökar

2 vitlöksstänger eller vitlöksklyftor

2 paprikor

1 squash

500 g krossade tomater

1/2 tsk salt

1 krm kajennpeppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på pommes chateau. I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg men innehåller gluten.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.

Gör så här

Pensla kycklingfiléerna med hälften av oljan. Krydda dem med salt och peppar. Grilla eller stek dem ca 15 minuter runt om eller tills innertemperaturen är 70° C.

Tillaga pommes chateau enligt förpackningens anvisning.

Skala lök och vitlök. Skär löken i tunna skivor. Skölj och kärna ur paprikorna och skär dem i långa bitar på längden. Skölj och skär squashen i halvmånar.

Ratatouille: Hetta upp resten av oljan i en panna. Tillsätt lök, vitlöksklyftorna, paprika och squashen och fräs några minuter. Blanda ner tomatkross och smaksätt med salt och kajennpeppar. Låt koka utan lock ca 10 minuter.

Servera kycklingfilén med pommes chateau, ratatouille och bröd.