Kyckling tostadas

Tostada är spanska för rostad vilket är precis vad man gör med tortillabröden i denna rätt. Baka kyckling tillsammans med tomater, kryddor och vitlök i ugnen tills mör och saftig och avnjut på ett rostat, knaprigt tortillabröd. Servera med dina favorittillbehör.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2022

Ingredienser

4 portioner

850 g kycklingklubbor

1 rödlök

3 vitlöksklyftor

1 burk skalade tomater (à 380 g)

1 tsk malen spiskummin

2 tsk malen chipotlechili

2 tsk malen koriander

1 tsk salt

1/2 dl farinsocker

2 dl vatten

8 små tortillabröd

rapsolja

Till servering

färsk mynta eller koriander

picklad ananas (se länk i steg 7)

salsa på rostad majs (se länk i steg 7)

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria tortillabröd.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Ta bort skinnet från kycklingen och lägg kycklingen i en ugnsform.

Skala och hacka lök och vitlök. Lägg i en bunke och tillsätt tomat, kryddor och socker. Mosa tomaterna och tillsätt vatten och häll över kycklingen.

Ställ in formen i mitten av ugnen 1 timme, ös då och då. Ta ut och lyft upp kycklingen. Häll såsen i en kastrull och mixa slät med en stavmixer. Låt koka ihop några minuter.

Plocka kycklingen från benet och blanda med såsen. Smaka av med salt.

Stek tortillabröden i rikligt med olja tills de är gyllene och krispiga på båda sidor.

Till servering: Toppa bröden med kycklingen och gärna mynta eller koriander, Picklad ananas och Rostad majssalsa.

Vad tyckte du om receptet?