Kyckling smokey caribbean med papaya och äpple

Kyckling smokey caribbean är en fräsch och smakfull rätt. Köttet blir utsökt eftersom det får ligga i en marinad med många kryddor, bland annat ingefära, chili och nejlika. Du serverar det grillade på bröd med syrliga papaya- och äpplebitar.

Detta är ett recept från Buffé nr 5, 2006

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skölj, kärna ur och skär chili och paprika i bitar. Mixa med stavmixer eller i matberedare tillsammans med vinäger, olja, grovhackad vitlök och kryddor till en slät sås. Låt den sjuda i ca 10 minuter i en kastrull under omrörning. Låt såsen kallna.
Skär ett horisontellt snitt i kycklingbröstet och fläk upp bröstet så att det blir som en tunn schnitzel. Lägg kycklingen i marinaden minst 1/2 timme.
Sallad: Skala och skär papaya och äpple i tärningar. Blanda med limejuice. Salta och peppra.
Grilla kycklingbrösten 2-3 minuter på var sida. Grilla även brödskivorna krispiga.
Till servering: Bre kvarg på brödskivorna. Skär kycklingen i tre bitar och lägg på brödet. Toppa med frukt och sallad samt ev ytterligare en grillad brödskiva.

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt specialbröd.
Gör mjölkfri: byt kvarg mot tofu.
Gör äggfri: välj bröd utan ägg.

Tips

Välj gärna ett litet bröd eller dela stora brödskivor i två delar.
Ett vegetariskt alternativ är quornfiléer. De går utmärkt att marinera och tillaga direkt från frysen. De passar också bra att grilla.
Komplettera eventuellt med något tillbehör, t ex grillad färskpotatis.

Ingredienser

Portioner: 4

3 röda chilifrukter (t ex spansk peppar)
1/2 röd paprika
2 msk rödvinsvinäger
1 msk olja
1 vitlöksklyfta
1 msk brun farin
1 tsk ingefärspulver
1 tsk malda nejlikor
1 tsk malen kryddpeppar
1 tsk paprikapulver
1 krm salt
4 kycklingbröstfiléer (skinnfria)

Papaya- och äppelsallad

1 medelstor papaya
2 äpplen
juicen av 2 limefrukter
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Till servering

8 skivor gott bröd (t ex lantbröd)
100 g kvarg
blandad sallad

Trött på att irra runt i butiken?

Kupongen är laddad

Minutfilé

10:- Rabatt

Kronfågel Ca 600 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

BBQ Kyckling, valfri

10:- Rabatt

Kronfågel 690-900 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 1890 kJ / 450 kCal

Fett: 9 g

Läs mer om näringsvärden