Kyckling på grönsaksbädd

Name: Kyckling på grönsaksbädd
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 kg kycklingdelar; ca 100 g rökt skinka; 10 potatisar; 4 morötter; 2 purjolökar; 1 dl hackad persilja; 1 1/2 tsk timjan; rivet skal och saft av 1 citron; flingsalt; nymalen peppar; 3 dl vispgrädde; 2 msk olivolja

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En smakrik kyckling på en bädd innehållande potatis, morötter, purjolök, skinka, persilja, timjan och syrligt citronskal. Innan allt sätts in i ugnen häller du grädden över grönsaksbädden och placerar den kryddade kycklingen på toppen.

Ingredienser

4 portioner

1 1/2 kg kycklingdelar

ca 100 g rökt skinka

10 potatisar

4 morötter

2 purjolökar

1 dl hackad persilja

1 1/2 tsk timjan

rivet skal och saft av 1 citron

flingsalt

nymalen peppar

3 dl vispgrädde

2 msk olivolja

För alla

Innehåller inte gluten.
Gör laktosfri/laktosreducerad: Använd laktosfri grädde.
Vegetarisk: Uteslut kyckling och skinka. Använd quornfilé istället och pensla med citronsaft och olivolja som blandats med lite soja. Lägg filéerna på grönsakerna när ungefär 20 minuter av stektiden återstår.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär skinkan i små tärningar. Skala potatisen och skär dem i mindre bitar. Skala morötterna och skär dem i tunna skivor. Skölj och strimla purjolöken.

Blanda potatis, morötter, purjolök, skinka, persilja, timjan och citronskal i en stor ugnssäker form eller långpanna. Krydda med salt och peppar och häll på grädden.

Gnid in kycklingen med citronsaft och olivolja och krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen på grönsaksbädden.

Stek i mitten av ugnen tills kycklingen är genom stekt och grönsakerna mjuka, cirka 45 minuter. Kycklingsaften ska vara ofärgad när kycklingen är färdigstekt.