E-handla
ÖVER 60 MIN | Medel

Pernodbakad kyckling med clementiner och fänkål

(15)

Den saftiga ugnsbakade kycklingen får smak av citrus, muscovado och fänkål. Clementin, citron och apelsin ger kycklingen det där lilla extra, både sötma och syra. Kycklingen kan med fördel marineras över natten.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2013
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Blanda Pernod, citron- och apelsinjuice, senap, socker, timjan, fänkålsfrön, olja, salt och peppar i en stor bunke. 
  2. Ansa och skär fänkålen i klyftor på längden. Skala eventuellt clementinerna och skär i skivor. Blanda ner fänkål, clementin och kyckling i bunken. Låt marinera 2-3 timmar i kylen, gärna över natten. Vänd runt då och då.
  3. Sätt ugnen på 225°C. Lägg kycklingen med skinnsidan upp, fänkål och clementiner med marinaden i en långpanna. Tillaga mitt i ugnen cirka 30 minuter. Ös med vätska efter halva tiden. Skär ett snitt i den tjockaste delen av kycklingen och kontrollera att klar köttsaft kommer ut.
  4. Lyft upp kyckling, fänkål och clementin från långpannan och varmhåll.
  5. Häll vätskan i en kastrull och låt koka ner tills 1/3 återstår. Häll såsen på kycklingen. Garnera med persilja och servera.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 kg kycklingdelar (t ex klubba, ben och lår)
  • 1 dl Pernod eller ouzo
  • 3 msk färskpressad citronjuice
  • 3 msk färskpressad apelsinjuice
  • 2 msk grov senap
  • 3 msk ljust muscovadoråsocker
  • 1 msk repade timjansblad
  • 2 1/2 tsk fänkålsfrön
  • 2 fänkål (à 250 g)
  • 4 clementiner (à 100 g)
  • 4 msk olivolja
  • 2 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • hackad persilja till garnering

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info
Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2942 kJ / 703 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 15 MIN

Sallad med grillad fänkål och apelsin
UNDER 15 MIN

Lingongravad lax med fänkålssallad
UNDER 15 MIN

Rostad morotssallad med citrusdressing
UNDER 15 MIN

Salsa med fänkål, gurka och dill
Visa recept med:
Över 60 minuter Huvudrätt Kött Glutenfri Medel

ICA stoppar försäljning av barnkläder från Ronald A/S pga kvalitetsbrist som kan orsaka kvävning. Läs mer