Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

ÖVER 60 MIN | Medel

Pernodbakad kyckling med clementiner och fänkål

Den saftiga ugnsbakade kycklingen får smak av citrus, muscovado och fänkål. Clementin, citron och apelsin ger kycklingen det där lilla extra, både sötma och syra. Kycklingen kan med fördel marineras över natten.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2013
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Blanda Pernod, citron- och apelsinjuice, senap, socker, timjan, fänkålsfrön, olja, salt och peppar i en stor bunke. 
  2. Ansa och skär fänkålen i klyftor på längden. Skala eventuellt clementinerna och skär i skivor. Blanda ner fänkål, clementin och kyckling i bunken. Låt marinera 2-3 timmar i kylen, gärna över natten. Vänd runt då och då.
  3. Sätt ugnen på 225°C. Lägg kycklingen med skinnsidan upp, fänkål och clementiner med marinaden i en långpanna. Tillaga mitt i ugnen cirka 30 minuter. Ös med vätska efter halva tiden. Skär ett snitt i den tjockaste delen av kycklingen och kontrollera att klar köttsaft kommer ut.
  4. Lyft upp kyckling, fänkål och clementin från långpannan och varmhåll.
  5. Häll vätskan i en kastrull och låt koka ner tills 1/3 återstår. Häll såsen på kycklingen. Garnera med persilja och servera.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 kg kycklingdelar (t ex klubba, ben och lår)
  • 1 dl Pernod eller ouzo
  • 3 msk färskpressad citronjuice
  • 3 msk färskpressad apelsinjuice
  • 2 msk grov senap
  • 3 msk ljust muscovadoråsocker
  • 1 msk repade timjansblad
  • 2 1/2 tsk fänkålsfrön
  • 2 fänkål (à 250 g)
  • 4 clementiner (à 100 g)
  • 4 msk olivolja
  • 2 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • hackad persilja till garnering
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2942 kJ / 703 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer