Kyckling med grillad lök och citron- och sesamdressing

Grillad knipplök eller salladslök är ett utmärkt tillbehör till saftig kycklinglårfilé. Löken får en mildare och söt smak när den tillagas och en vackert sotad yta. Den här rätten binds ihop med en sötsyrlig sesamdressing gjord på sesamolja, citron och honung.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2021

Ingredienser

4 portioner

600 g kycklinglårfilé (gärna med skinn)

1 tsk salt

2 knippen färsk lök eller salladslök

Citron- och sesamdressing

2 tsk finrivet citronskal

2 msk färskpressad citronjuice

2 msk honung

1 tsk sesamolja

2 msk rostade sesamfrön

2 krm salt

Till servering

gärna bröd

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd till servering.

Gör så här

Krydda kycklingen med salt runtom. Ställ in ca 30 minuter i kylen så den blir lätt rimmad.

Halvera löken om de är stora, annars behåll dem hela.

Dressing: Blanda citronskal och -juice, honung, sesamolja, sesamfrön och salt.

Grilla kycklingen runtom ca 20 minuter eller tills den är genomstekt och har en innertemperatur på 72°C. Grilla löken tills den är mjuk och lite sotad.

Till servering: Skiva kycklingen och lägg på ett fat med löken. Ringla över dressingen och servera gärna med bröd.

Tips

Har du ingen grill? Baka löken i ugnen på 175°C ca 30 minuter. Stek kycklingen så den får färg runtom och ställ in i ugnen på 175°C i ca 10–15 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?